熹妃传砂锅王鱼头怎么做

熹妃传砂锅王鱼头是一道美味可口的传统川菜，以其鲜美的味道和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的砂锅王鱼头。

材料准备：

• 新鲜的鱼头一个
• 姜片适量
• 葱段适量
• 干辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量
• 香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各划三刀。
2. 将划好刀的鱼头放入锅中，加入适量的水和姜片，用大火煮开。
3. 将煮沸的鱼头捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 热锅凉油，将干辣椒、姜片和葱段放入锅中炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒炒匀。
6. 将炒好的豆瓣酱倒入砂锅中，加入适量的水，放入鱼头。
7. 砂锅放入火上煮开，撇去浮沫，改小火炖煮30分钟。
8. 将炖好的鱼头捞出，放入盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉。
9. 热锅凉油，将油烧热后淋在鱼头上，撒上香菜即可。

温馨提示：

1. 砂锅王鱼头的味道主要取决于豆瓣酱和辣椒的使用，可以根据个人口味适量调整。

2. 砂锅王鱼头炖煮的时间不宜过长，以免鱼头过烂。

3. 砂锅王鱼头炖煮的时候要注意火候，以免砂锅破裂。

砂锅王鱼头不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对于增强免疫力、促进新陈代谢等都有很好的作用。希望大家可以尝试制作这道美味的砂锅王鱼头，享受美食的同时也保持健康！