熹妃传贴秋膘鱼怎么做

熹妃传贴秋膘鱼是一道以鱼为主要食材的传统菜品，因其色香味俱佳而备受喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的熹妃传贴秋膘鱼的做法。

材料：

• 鲤鱼：1条（约500克）
• 秋膘：适量
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2. 将鱼身两面切上几刀，以利入味。
3. 将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉，腌制15分钟。
4. 将秋膘洗净，切成片状备用。
5. 热锅加入适量的油，将鱼块两面煎至金黄色，取出备用。
6. 锅中留底油，加入姜片、葱段炒香。
7. 放入秋膘翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水，加入适量的盐、生抽、老抽，煮开。
9. 将煎好的鱼块放入锅中，小火炖煮5分钟。
10. 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
11. 炖煮片刻后，熹妃传贴秋膘鱼即可出锅。

温馨提示：

1. 鱼的选择上，鲤鱼是最常用的，也可以根据个人口味选择其他鱼类。

2. 煎鱼块时，可以在锅中加入少许油，煎至两面金黄色即可，不必过度煎炸。

3. 秋膘可以根据个人喜好的口感，调整切割的大小。

4. 炖煮时火候要掌握好，以免鱼肉过熟。

5. 勾芡时，淀粉水的浓度可以根据个人口味调整，喜欢浓稠口感的可以加多一些。

熹妃传贴秋膘鱼不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体健康有益。希望大家在家中尝试制作这道美食，享受美食带来的愉悦。