熹妃传耗油牛肉怎么做

熹妃传耗油牛肉是一道经典的川菜，以其独特的香辣口味而闻名。下面将介绍一种简单易学的制作方法。

所需食材：

• 牛肉：500克
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末。
3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的牛肉片煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中再加入一些食用油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香。
5. 将煎好的牛肉片放入锅中，加入适量的料酒、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 继续翻炒至牛肉变色，出香味。
7. 最后加入适量的水，炖煮10分钟，让牛肉更加入味。
8. 最后，将煮好的熹妃传耗油牛肉装盘，即可享用。

温馨提示：

1. 牛肉切片要薄而均匀，这样可以更好地入味。

2. 煎牛肉时要火候适中，煎至微黄即可，避免过煎导致牛肉变硬。

3. 炒香葱姜蒜和辣椒花椒时要小心火候，避免炒糊。

4. 加入水后，根据个人口味可适量调整火候和水的量，以达到理想的口感。

5. 熹妃传耗油牛肉可搭配米饭或面条食用，口味更佳。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出美味的熹妃传耗油牛肉。快来动手试试吧！