熹妃传剁椒鱼头怎么做

熹妃传剁椒鱼头是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。下面将为大家介绍一下制作熹妃传剁椒鱼头的详细步骤。

材料：

• 新鲜鱼头1个
• 剁椒适量
• 葱姜适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各划几刀。
2. 将葱姜切成末，蒜瓣切片。
3. 在鱼头上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制片刻。
4. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜瓣炒香。
5. 将剁椒倒入锅中炒匀。
6. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽。
7. 将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖煮约10分钟。
9. 加入适量的鸡精，翻煮片刻。
10. 将煮好的鱼头捞出，装盘。
11. 将锅中的剁椒酱汁倒在鱼头上即可。

温馨提示：

1. 在腌制鱼头时，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料。

2. 煎鱼头时要掌握好火候，煎至两面金黄即可，避免过度煎糊。

3. 煮鱼头时可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加麻辣味道。

4. 剁椒鱼头煮好后，可以根据个人喜好加入一些葱花和香菜进行装饰。

制作完成，开动吧！