熹妃传湘西酸肉怎么做

熹妃传湘西酸肉是湖南省湘西地区的一道传统名菜，以其酸辣可口而闻名。下面将为大家介绍一下制作熹妃传湘西酸肉的步骤。

材料准备：

• 猪肉五花肉500克
• 泡椒100克
• 辣椒面50克
• 花椒粒10克
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 葱姜适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 焯水后，将五花肉捞出，切成薄片。
3. 将切好的五花肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，腌制10分钟。
4. 将泡椒切碎，花椒粒炒香备用。
5. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜炒香。
6. 加入腌制好的五花肉，煎至两面金黄。
7. 加入泡椒、辣椒面、花椒粒，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
9. 最后，加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

制作提示：

熹妃传湘西酸肉制作完成后，可以搭配米饭或面食一起食用，口感酸辣爽口，肉质鲜嫩。这道菜品不仅满足了人们对于美食的追求，还展示了湖南地区独特的饮食文化。